Die Pasta Gerichten aus dem Zentrum und Nord Italien

MENÜ

Ravioli di zucca al burro e salvia – Kürbisravioli mit Butter-Salbei-Sauce
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Tagliatelle al taleggio e mascarpone – Bandnudeln mit eine Taleggiokäse-Mascarpone-Creme-Sauce
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Tagliolini alla Carbonara – Dünne Bandnudeln mit Eier, Pecorino, Parmesan, Cinta-Senese-Backenspeck-Sauce
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Granita di caffé con panna – Gefrorener Espresso mit Sahne
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Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Cava-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.

Wildfleisch ist eines der natürlichsten Lebensmittel. Unbelastet durch Antibiotika und negative Auswirkungen der Massentierhaltung wächst es in natürlicher Umgebung auf und wird im Idealfall mit einem gezielten Schuss erlegt.

Das vom uns verarbeitete Wildfleisch wird ausschließlich vom Ansitzen aus geschossen, so dass die negativen Auswirkungen der Drückjagd (Streß für das Tier, verbunden mit erhöhtem Hormonausstoß) ausgeschlossen werden. Lasse Althaus zerlegt an diesen Abenden mit euch ein ganzes Reh!

MENÜ

Gebratener Rehrücken – auf Ofengemüse Salat und Meerrettich-Creme-fraîche
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Pot au feu vom Reh – mit bunter Einlage
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Geschmorte Rehkeule – mit Wildrahmsauce, Rotweinapfel, Pilzstrudel, Wirsingkohl Köpfchen und abgeschmelzten Semmelknödeln
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Weißes Schokoladenparfait – mit Gewürz Sauerkirschen und Mandelkrokant

Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen, Prosecco-Empfang, zu jedem Gang zwei korrespondierende Weine, präsentiert vom Klaus Elblinger, Weinliebhaber und Lieferant des Ambiente Gourmet, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ausgesuchte Grappas nach dem Essen, inkl. Mwst

MENÜ

Beef-Tatar mit Sauce Tatar, Kapern, Gewürzgurken und Baguette
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Texas Jailhouse-Chilli mit Chorizo, Bohnen und Räucherspeck
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T-Bone-Steak, Onion Rings, Waldorfsalat und BBQ-Sauce
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Oreo-Cheesecake-Mousse 
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Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.