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Kochkurse
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Juli, 2019
Koch:
alle
alle
Andrea Bargellini
Christa Schilbock
Doina Henke
Doris Sander-Philipps
Francisco Graells
Gronau-Leipold
Lasse Althaus
Manfred Lange
Marc Wechler
Marcel Möllering
Marcel Witt
Martin Kossler
Matti Müller
Ricardo Fischer
Tobias Körner und Markus Schäfer
Zhejun Bunzel-Liao
Küche:
alle
alle
Asiatisch
BBQ
Beer Pairing
Deutsch
Fisch
Fleisch
Geflügel
Indisch
International
Italienisch
Pasta
Rumänisch
Soul Food
Spanisch
USA
Vegan
Vegetarisch
Weindegustationen
Kurs Ort:
alle
alle
Ambiente Gourmet & Kochschule
Ambiente Kochgarten
EVM Weindepot Salzgitter
Hildesheimer Braumanufaktur
Juli 2019
August 2019
Pescado y mariscos – Fisch und Meeresfrüchte
-
Ambiente Gourmet & Kochschule
- Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Kurs Details
MENÜ
Sangria – Hier lernt ihr, wie man sie richtig macht!!
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Tapitas de mariscos: Almejas, Boquerones y Atún, Pan
Kurs Details
MENÜ
Sangria – Hier lernt ihr, wie man sie richtig macht!!
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Tapitas de mariscos: Almejas, Boquerones y Atún, Pan y Aioli – Vorspeisen mit Meersfrüchten: Venusmuscheln, Sardellen und Thunfisch, Brot und Aioli
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Sopa de marisco y mejillones Meeresfrüchtesuppe mit Muscheln
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Mejillones al la catalana, Vieras a la Gallega, Miesmuscheln auf katalanische Art und Jakobsmuscheln auf galizische Art
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Calamares a la romana e Trucha en la sal Frittierte Calamares und Lachsforelle im Kräuter-Salzmantel
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Überraschungsdessert
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Cava-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Fleisch ist mein Gemüse - Jetzt mal vom Besten
-
Ambiente Kochgarten
- Am Klosterhofe 14, 31139 Hildesheim
Kurs Details
Kurs Details
Jetzt wird’s fett, liebe Freunde! Das Ding wird der Knüller – versprochen.
Wir grillen mit euch mal die Sachen, die man sonst nicht so leicht bekommt – außer ihr bestellt sie bei uns – das ist neu!! Fleisch vom Otto Gourmet dem Fleischspezialisten, jetzt auch bei uns erhältlich!!
Wir grillen mit euch diese Spezialitäten:
Limousine Lammkarree
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Dry Aged Tomahawk Beef Steak
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Elch-Roast Beef
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Bison Rib Eye
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Wagyu Flank Steak
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dazu Beilagen und Dessert
… seit gespannt, es werden weitere Termine im August folgen!
Ambiente Kochgarten
Wie ihr wisst, sind wir immer auf der Suche nach neuer Inspiration und neuen Verführungen.
Und deshalb wollen wir euch in diesem Kochschuljahr mit einem ganz besonderen Angebot verführen. Wir kochen und grillen mit euch in unserem Garten.
Ende letzten Jahres haben wir unsere alte Außenküche abgerissen und durch eine neue ersetzt, deren Highlight bestimmt der riesige neue Napoleon Grill Prestige 850 Pro ist.
Na ja, und auf diesem und anderem Outdoor-Equipment wollen wir mit euch die leckersten Gerichte zu unseren vier exklusiven Themenabenden zubereiten.
Dazu gibt es (neben alkoholfreien Getränken) erlesene Weine, die wir nur für diese Abende für euch ausgesucht haben, natürlich das leckere Bier der Hildesheimer Baumanufaktur, Kaffee direkt aus dem Feuer und besondere Aperitive und Digestive, die die Außergewöhnlichkeit dieser Abende unterstreichen sollen.
Dieses alles auf unserer schönen „Ponderosa“, die wir nur an diesen Tagen für euch öffnen.
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen, Cava-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 11:00 - 14:30
Ort
Ambiente Kochgarten
Am Klosterhofe 14, 31139 Hildesheim
10Aug18:3022:00Bitte Nicht Vom Baconrand SpringenKoch:Marcel WittKüche:Fleisch,Soul Food,USA
Kurs Details
MENÜ
Papaya-Steak Salat / Büffelmozzarella / Quinoa
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Cheeseburger Suppe / Gurkenrelish / Sesamcroutons
***
Kurs Details
MENÜ
Papaya-Steak Salat / Büffelmozzarella / Quinoa
***
Cheeseburger Suppe / Gurkenrelish / Sesamcroutons
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Bacon-Burger / Whisky-BBQ-Sauce / Coleslaw / Süßkartoffelecken
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Cheesecake / Beeren-Wodka-Gelee
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Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
16Aug18:3022:00Menü a base di pesce e molluschiKoch:Andrea BargelliniKüche:Fisch,Italienisch
Kurs Details
Wie ein Tag am Meer... mit leckeren Fisch und Muschelgerichten
MENÜ
Capesante al succo di arancio e pepe rosa -
Kurs Details
Wie ein Tag am Meer… mit leckeren Fisch und Muschelgerichten
MENÜ
Capesante al succo di arancio e pepe rosa – Jakobsmuscheln mit einer frisch gepressten Orangen Sauce, rosa Pfeffer, Rucola
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Zuppa ai frutti di mare – Fisch-Suppe mit Venusmuscheln, Miesmuscheln, Jakobsmuscheln in Weißwein
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Pescespada alla siciliana – Gebackener Schwertfisch mit Knoblauch, Rosmarin, Oliven, Kapern, Oregano in Weißwein-Sauce
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Piselli trifolati – Dazu geschmorte Erbsen mit Butter, Zwiebeln, Petersilie
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Tiramisu al Campari-Orange – Campari-Orange-Tiramisu
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Kurs Details
Kurs Details
Mit dieser Garmethode kommt man stressfrei zu sensationellen Ergebnissen. Diese Technik war jahrelang nur der gehobenen Gastronomie vorbehalten, nun aber erobert sie die heimischen Küchen. Taucht ein in die Welt des Garens unter Vakuum.
Die Kunst des Garens im Wasserbad »Sous vide« bedeutet übersetzt »unter Vakuum«. Mit dieser Garmethode kommt man stressfrei zu sensationellen Ergebnissen. Ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst – im Wasserbad ist nahezu alles möglich.
Die Technik war jahrelang nur der gehobenen Gastronomie vorbehalten, nun aber erobert sie die heimischen Küchen.
Tauchen Sie ein in die Welt des Garens unter Vakuum. Christa wäre nicht Christa, wenn sie nicht Alternativen, Tipps und Tricks bereit hätte, sodass Sie schnell und einfach in diese Technik einsteigen können.
Es erwartet Sie ein Jahreszeiten-Menü, welches farbenfroh, leicht und Aromen reich ist.
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 14:00 - 17:30
Kurs Details
Ein Menü, dass man super vorbereiten kann
und alle Gäste sind beeindruckt
MENÜ
Zum Auftakt der italienischen Klassiker: Vitello
Kurs Details
Ein Menü, dass man super vorbereiten kann
und alle Gäste sind beeindruckt
MENÜ
Zum Auftakt der italienischen Klassiker: Vitello tonnato Röllchen
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Als Zwischengang: Sylter Muschelsuppe mit Safran
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Die Königsklasse zum Hauptgang: Rinderfilet Wellington
mit Sauce Bearnaise, Champignons, buntem Gemüse und Kartoffelgratin
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Zum Dessert der Sterne Klassiker aus dem Elsass: La Pêche Haeberlin
Pochierter Pfirsich mit Champagner Sabayon und Pistazienparfait
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Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Deftiges Sattelschwein nicht nur für den Herren
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Ambiente Gourmet & Kochschule
- Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Kurs Details
MENÜ
The Green Bacon Pott - Pürierte Erbsensuppe mit gegrilltem Bauchspeck
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Salty Slice Sandwich - Sandwiches mit Salzbraten
Kurs Details
MENÜ
The Green Bacon Pott – Pürierte Erbsensuppe mit gegrilltem Bauchspeck
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Salty Slice Sandwich – Sandwiches mit Salzbraten vom Nacken, Knoblauchsoße und Schwitzkraut
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Pork Belly Special – In Sternanis und Fenchel gebackener Bauch mit Meerrettich-Kartoffelmus
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The Farmers Tiramisu – Apfel-Birnen Tiramisu aus dem Glas mit Ahornsirup
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Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
31Aug18:3022:00Menü ShanghaiKoch:Zhejun Bunzel-LiaoKüche:Asiatisch,Fisch
Kurs Details
MENÜ
Shanghai Wantan Suppe
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Lachs in roter Kokossauce
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Jetzt was vegetarisches -
Kurs Details
MENÜ
Shanghai Wantan Suppe
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Lachs in roter Kokossauce
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Jetzt was vegetarisches – Vegetarische Gemüsewürfel mit Cashew Nuss
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Mmmhh… Schokolade – Schokoladen-Orange mit Ingwer
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Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
September 2019
La cucina della Campania - Die Küche aus Kampanien
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Ambiente Gourmet & Kochschule
- Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Kurs Details
Andrea Bargellini, der sympathische und leidenschaftliche Koch aus der Toscana, verzaubert mit italienischen Köstlichkeiten.
MENÜ
Insalata caprese con mozzarella di
Kurs Details
Andrea Bargellini, der sympathische und leidenschaftliche Koch aus der Toscana, verzaubert mit italienischen Köstlichkeiten.
MENÜ
Insalata caprese con mozzarella di bufala – Caprese-Salat mit Büffel-Mozzarella, San-Marzano-Tomaten, Basilikum und eine Variation mit Oregano
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Tagliatelle alla salsa verde con capesante – Breite Bandnudeln mit Petersilien-Pesto-Sauce und gebratene Jakobsmuscheln
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Tonno alla napoletana – Thunfisch Neapel Art, mit Oliven, Kapern, Kirschtomaten, Basilikum
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Patate al vapore al prezzemolo e aglio – Dazu dampf-gegarte-Kartoffeln mit Olivenöl, Knoblauch und Petersilie
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Zuppa inglese – Cremiges Bisquit-Dessert mit Alchermes Likör
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Donnerstag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
06Sep18:3022:00Original American FoodKoch:Ricardo FischerKüche:Fleisch,Soul Food,USA
Kurs Details
MENÜ
American Fingerfood - Onion Rings, Mozzarella-Balls, Corn-Dogs, Dips
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Texas Chilli-Dog - mit Brioche Buns, Cheddar, Jalapeños
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Kurs Details
MENÜ
American Fingerfood – Onion Rings, Mozzarella-Balls, Corn-Dogs, Dips
***
Texas Chilli-Dog – mit Brioche Buns, Cheddar, Jalapeños
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Rib-Eye-Steak – mit Maple-Bacon-Butter und Coleslaw
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American Brownie – mit candied Pecans, Vanillesauce
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen, Cava-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Feuer, Fleisch und frisches Bier
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Hildesheimer Braumanufaktur
- Goslarsche Landstraße 15 Hildesheim 31135
Kurs Details
Markus Schäfer und Tobias Körner grillen mit euch über vier Stunden leckerste Köstlichkeiten vom Schwein, Rind, Fisch & Geflügel mit passenden Beilagen. Ein leckeres Dessert gehört natürlich auch dazu, ebenso
Kurs Details
Markus Schäfer und Tobias Körner grillen mit euch über vier Stunden leckerste Köstlichkeiten vom Schwein, Rind, Fisch & Geflügel mit passenden Beilagen. Ein leckeres Dessert gehört natürlich auch dazu, ebenso wie die herrlichen Biere der Hildesheimer Braumanufaktur.
Beispiel MENÜ
Burger – klassisch Cheese Burger mit BBQ-Majo-Sauce oder den „Big Kahuna“ (Käse, Ananas, Chili Mayo)
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Flammlachs – mit weißer Sauce auf Baguette
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BBQ- Teller – Hähnchen Muffins, Pork Burnt Ends, Flank Steak, Nacken, BBQ-Wurst, Cole Slaw, Baked Beans, gebackener Schafskäse, Süßkartoffelstampf und Brot
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Dessert – Pancakes oder Kaiserschmarrn mit Früchten und Eis
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Weitere Infos
Es wird heiß!! Von Mai bis September heizen wir in jeden ersten Samstag im Monat an und entführen euch in die Welt der hochwertigen Grillprodukte. Als Ort haben wir für euch wieder die einmalig coole Location der Hildesheimer Braumanufaktur reserviert. Die Inhaber Malte Feldmann und Jan Pfeiffer freuen sich, euch auch nach dem Ende des Grillkurses weiterhin bewirten zu dürfen, denn samstags haben sie bis 21.00 Uhr geöffnet. So, don‘t worry, no hurry! Wir werden in jedem Grillkurs mindestens sechs verschiedene Gänge (z.B. Rind, Schwein, Lamm, Geflügel, Fisch) auf Kugelgrills, Gasgrills, Feuerplatten und im Dutch Oven mit euch gemeinsam zubereiten, inklusive köstlicher Gemüsebeilagen und Nachspeisen.
Bringt also ordentlich Appetit mit! Das ist der Deal: Wir treffen uns um 11.00 Uhr direkt in der Braumanufaktur und beginnen zur ersten Stärkung mit dem Grillen eines leckeren Starters und mit der Vorbereitung der Gerichte, die eine etwas längere Vorbereitungs- oder Garzeit brauchen. Danach werden euch Malte Feldmann und Jan Pfeiffer ihre Braumanufaktur zeigen und euch etwas zur Kunst der Craft-Bier-Brauerei erzählen. Dazu wird es auch schon mal ein, zwei Biere geben, denn insgesamt sind 4 Brauspezialitäten im Kurspreis enthalten. Wer kein Bier mag, dem helfen wir gern mit einer Prosecco- oder Weinauswahl über die Runden, es kommt also niemand zu kurz – versprochen! (Weitere alkoholische Getränke sind selbst zu bezahlen!)
Nach der Brauereibesichtigung geht es frisch und munter ans fröhliche Schneiden, Zubereiten und Fachsimpeln. Tobias Körner und Markus Schäfer werden euch dabei mit Rat und Tat zur Seite stehen und euch ihre Tipps und Tricks für die vollendete Outdoorküche vermitteln. Unser Ziel bei diesen Grillkursen, wie auch in unserer Kochschule ist, dass ihr diese Spezialitäten später jederzeit reproduzieren und eure Familie und Freunde mit einem Grillgenuss besonderer Art verwöhnen könnt. Damit es auch wirklich klappt mit dem Nachgrillen, könnt ihr alle verwendeten Gewürze und Koch-/ Grillwerkzeuge bei uns im Ambiente Gourmet, Rathausstraße 1, 31134 Hildesheim, mit einem Rabatt von 10 % für Grillkursteilnehmer erwerben.
Ach so, die Sache findet bei jedem Wetter statt, so wie es sich gehört. Trotzdem braucht ihr keine Sorgen zu haben, bei Regen werdet ihr durch einen wasserdichten Pavillon geschützt. Gegrillt wird allerdings draußen, zieht euch also entsprechend an. Preis pro Teilnehmer/ Teilnehmerin = 129,– € inkl. sämtlicher Speisen, der Brauereiführung, vier Bierspezialitäten der Hildesheimer Braumanufaktur, begleitende Weine/Prosecco anstelle des Biertastings (für alle, die nicht so gern Bier trinken), alle alkoholfreien Getränke, Schnäpschen nach dem Essen, Leihschürzen, Rezeptheft zum Mitnehmen, Servicekraft und das sagenhafte Know-How unserer Grillfürsten Tobi und Markus sowie die exklusive Location.
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Zeit
(Samstag) 11:00 - 15:00
Ort
Hildesheimer Braumanufaktur
Goslarsche Landstraße 15 Hildesheim 31135
07Sep11:0015:00Freie Küche - Neue Wege gehen!Koch:Doris Sander-Philipps
Kurs Details
Kurs Details
Nahrungsmittelunverträglichkeiten – und nun? Nur noch Essen frei von diesem und jenem? Das macht noch lange nicht gesund und ist zudem schwer umzusetzen.
Wir zeigen ihnen, wie sie ihre alltägliche Küche mit den für sie passenden Lebensmitteln abwechslungsreich und lecker gestalten.
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen, alkoholfreie Getränke, Kaffee nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 11:00 - 15:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Piazza del campo – Ein toskanischer Genusstag
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Ambiente Kochgarten
- Am Klosterhofe 14, 31139 Hildesheim
Kurs Details
Wir zaubern die einmalige Atmosphäre des berühmten muschelförmigen Platzes Sienas nach Neuhof und Andrea Bargellini zeigt euch die Zubereitung seiner Lieblingsspeisen aus seiner Heimat, der Toscana.
Dazu herrliche toskanische
Kurs Details
Wir zaubern die einmalige Atmosphäre des berühmten muschelförmigen Platzes Sienas nach Neuhof und Andrea Bargellini zeigt euch die Zubereitung seiner Lieblingsspeisen aus seiner Heimat, der Toscana.
Dazu herrliche toskanische Weine (natürlich auch Biere) und die passende Musik, wer da nicht ins Träumen kommt…
MENÜ
Rollini di prosciutto affumicato al formaggio fresco – Geräucherte Schinkenröllchen, gefüllt mit Frischkäse, Olivenöl
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Mezzelune al vitello al burro e basilico – Gefüllte Pasta mit Kalbsfleisch in Butter-Basilikum-Sauce
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Filetti di manzo al taleggio – Rinderfilet mit eine Taleggio-Käse-Sauce
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Brokkoli saltati in padella – Sautierter Brokkoli mit Knoblauch, Chilischoten, Olivenöl
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Crema catalana al pistacchio – Pistazien-Crème-Brûlée
inkl. Mwst. & Getränke: Prosecco-Empfang, Mineralwasser, Säfte, begleitende Weine oder begleitende Craftbiere der Hildesheimer Braumanufaktur, Kaffee, 1 Digestif
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Zeit
(Samstag) 11:00
Ort
Ambiente Kochgarten
Am Klosterhofe 14, 31139 Hildesheim
Indisches Abendmahl - Jaipur mit Beer Pairing
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Ambiente Gourmet & Kochschule
- Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Kurs Details
Jaipur "Palast der Winde"
MENÜ
Punjabi Papadams mit Mango-Chutney - Würziges Knusperbrot mit Mango -Chutney"
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Kurs Details
Jaipur „Palast der Winde“
MENÜ
Punjabi Papadams mit Mango-Chutney – Würziges Knusperbrot mit Mango -Chutney“
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Sbzi – Pakoras ke Kheera Raita – Frittierte Gemüsebällchen mit Tomaten-Gurken Joghurt
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Murghi Kari ke Basmati-Chaval – Leckeres Hähnchen-Curry mit Basmati – Reis
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Sabzi – Kari – Buntes Gemüse-Curry
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Alebele – gerollte Pfannkuchen mit würziger Kokosfüllung an Eis-Caramel
Im Preis inbegriffen sind verschiedene Biere zum Beer Pairing, die von Matti Müller zu jedem Gang gereicht und erklärt werden, Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen, Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
13Sep18:3022:00La cucina vegetarianaKoch:Andrea BargelliniKüche:Italienisch,Vegetarisch
Kurs Details
Die fantastische Italienische vegetarische Küche
MENÜ
Verdure grigliate e marinate - Gegrillte und eingelegte Gemüse wie Fenchel, Zucchini, Auberginen
Kurs Details
Die fantastische Italienische vegetarische Küche
MENÜ
Verdure grigliate e marinate – Gegrillte und eingelegte Gemüse wie Fenchel, Zucchini, Auberginen
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Crema di minestrone con crostoni di pane e pesto al basilico – Gemüse-Minestrone-Creme mit Croutons und Basilikum-Pesto-Sauce
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Risotto col radicchio rosso di Treviso – Risotto mit Treviso-Radicchio, Mascarpone, Parmesan Käse
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Melanzane alla parmigiana – Gebackene Auberginen-Auflauf mit Tomaten-Basilikum-Sauce, Mozzarella und Parmesan Käse
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Crostata alla ricotta – Ricotta-Kuchen
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Der exklusive 12 Saucen-Kurs mit Weindegustation
-
EVM Weindepot Salzgitter
- Lange Wanne 25-27 38259 Salzgitter
Kurs Details
Die "Königsdisziplin" in der Küche! Der Kick eines besonderen Menüs sind unstrittig raffinierte Saucen, die den Charakter eines jeden einzelnen Gerichts unterstreichen und zu einem exklusiven
Kurs Details
Die „Königsdisziplin“ in der Küche! Der Kick eines besonderen Menüs sind unstrittig raffinierte Saucen, die den Charakter eines jeden einzelnen Gerichts unterstreichen und zu einem exklusiven Hochgenuss machen.
In diesem Kurs vermittelt euch Marcel die Kenntnisse und Tricks bei der Herstellung verschiedener Grundsaucen und deren Abwandlungen. Eure Probierlöffel liegen schon bereit!
MENÜ
Jus, die dunkle Grundsauce in drei Abwandlungen – Basis / Pfefferrahmsauce / Portweinjus
***
Hollandaise, der Klassiker in drei Abwandlungen – Basis / Sauce Bernaise / Sauce Dijonnaise
***
Velouté, die helle Grundsauce in drei Abwandlungen
– Basis / Rieslingsauce / Basilikumsauce
***
Gremolata, die Kräuter-Gewürzmischung aus der lombardischen Küche. – die Kräuter-Gewürzmischung aus der lombardischen Küche
***
Vanillesauce und Waldfrucht-Coulis – Crêpes Suzett
***
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen, Prosecco-Empfang, zu jedem Gang zwei korrespondierende Weine, präsentiert vom Klaus Elblinger, Weinliebhaber und Lieferant des Ambiente Gourmet, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ausgesuchte Grappas nach dem Essen, inkl. Mwst.
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ausgebucht!
Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
EVM Weindepot Salzgitter
Lange Wanne 25-27 38259 Salzgitter
14Sep18:3022:00Der exklusive 12 Saucen-KursKoch:Marcel WittKüche:International
Kurs Details
Die „Königsdisziplin“ in der Küche! Der Kick eines besonderen Menüs sind unstrittig raffinierte Saucen, die den Charakter eines jeden einzelnen Gerichts unterstreichen und zu einem exklusiven
Kurs Details
Die „Königsdisziplin“ in der Küche! Der Kick eines besonderen Menüs sind unstrittig raffinierte Saucen, die den Charakter eines jeden einzelnen Gerichts unterstreichen und zu einem exklusiven Hochgenuss machen. In diesem Kurs vermittelt euch Marcel die Kenntnisse und Tricks bei der Herstellung verschiedener Grundsaucen und deren Abwandlungen. Eure Probierlöffel liegen schon bereit!
MENÜ
Jus, die dunkle Grundsauce in drei Abwandlungen – Basis / Pfefferrahmsauce / Portweinjus
***
Hollandaise, der Klassiker in drei Abwandlungen – Basis / Sauce Bernaise / Sauce Dijonnaise
***
Velouté, die helle Grundsauce in drei Abwandlungen
– Basis / Rieslingsauce / Basilikumsauce
***
Gremolata, die Kräuter-Gewürzmischung aus der lombardischen Küche. – die Kräuter-Gewürzmischung aus der lombardischen Küche
***
Vanillesauce und Waldfrucht-Coulis – Crêpes Suzette
***
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
20Sep18:3022:00Menü ShanghaiKoch:Zhejun Bunzel-LiaoKüche:Asiatisch,Fisch
Kurs Details
MENÜ
Shanghai Wantan Suppe
***
Lachs in roter Kokossauce
***
Jetzt was vegetarisches -
Kurs Details
MENÜ
Shanghai Wantan Suppe
***
Lachs in roter Kokossauce
***
Jetzt was vegetarisches – Vegetarische Gemüsewürfel mit Cashew Nuss
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Mmmhh… Schokolade – Schokoladen-Orange mit Ingwer
***
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
21Sep18:3022:00Tapas especialesKoch:Francisco GraellsKüche:Spanisch
Kurs Details
MENÜ
Aceitunas y Pan de Lugo con Aioli – Oliven und spanisches Weißbrot mit Aioli - Mejillones en cuatro salsas – Miesmuscheln
Kurs Details
MENÜ
Aceitunas y Pan de Lugo con Aioli – Oliven und spanisches Weißbrot mit Aioli – Mejillones en cuatro salsas – Miesmuscheln in vier verschiedenen Saucen
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Gambas al ajillo – Garnelen in Knoblauch-Olivenöl – Rape al azafrán – Seeteufel in Safran-Sauce
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Albóndigas de cordero y espinacas – Spinat-Lammbällchen in Romesco Sauce – Champiñones rrellenos con jamon y queso – Gefüllte Champignons mit Serrano-Schinken und Manchegeo-Käse
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Pinchos morunos con setas de bosque – Maurische Spießchen mit Waldpilzen – Postres – Nachtisch Flan mit Feigen und Sherry
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Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Cava-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
La pasta dell`Italia centrale e del nord
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Ambiente Gourmet & Kochschule
- Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
26Sep18:3022:00La pasta dell`Italia centrale e del nordKoch:Andrea BargelliniKüche:Italienisch,Pasta
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Die Pasta Gerichten aus dem Zentrum und Nord Italien
MENÜ
Ravioli di zucca al burro e salvia - Kürbisravioli mit
Kurs Details
Die Pasta Gerichten aus dem Zentrum und Nord Italien
MENÜ
Ravioli di zucca al burro e salvia – Kürbisravioli mit Butter-Salbei-Sauce
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Tagliatelle al taleggio e mascarpone – Bandnudeln mit eine Taleggiokäse-Mascarpone-Creme-Sauce
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Tagliolini alla Carbonara – Dünne Bandnudeln mit Eier, Pecorino, Parmesan, Cinta-Senese-Backenspeck-Sauce
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Granita di caffé con panna – Gefrorener Espresso mit Sahne
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Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Cava-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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(Donnerstag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Die norddeutsche Wildküche à la Rotdorn mit Weindegustation
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Ambiente Gourmet & Kochschule
- Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
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Wildfleisch ist eines der natürlichsten Lebensmittel. Unbelastet durch Antibiotika und negative Auswirkungen der Massentierhaltung wächst es in natürlicher Umgebung auf und wird im Idealfall mit einem gezielten Schuss
Kurs Details
Wildfleisch ist eines der natürlichsten Lebensmittel. Unbelastet durch Antibiotika und negative Auswirkungen der Massentierhaltung wächst es in natürlicher Umgebung auf und wird im Idealfall mit einem gezielten Schuss erlegt.
Das vom uns verarbeitete Wildfleisch wird ausschließlich vom Ansitzen aus geschossen, so dass die negativen Auswirkungen der Drückjagd (Streß für das Tier, verbunden mit erhöhtem Hormonausstoß) ausgeschlossen werden. Lasse Althaus zerlegt an diesen Abenden mit euch ein ganzes Reh!
MENÜ
Gebratener Rehrücken – auf Ofengemüse Salat und Meerrettich-Creme-fraîche
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Pot au feu vom Reh – mit bunter Einlage
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Geschmorte Rehkeule – mit Wildrahmsauce, Rotweinapfel, Pilzstrudel, Wirsingkohl Köpfchen und abgeschmelzten Semmelknödeln
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Weißes Schokoladenparfait – mit Gewürz Sauerkirschen und Mandelkrokant
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,Prosecco-Empfang, zu jedem Gang zwei korrespondierende Weine, präsentiert vom Axel Kusch, Weinliebhaber und Lieferant des Ambiente Gourmet, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ausgesuchte Grappas nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
28Sep18:3022:00Big Beef - Der US-Steakhouse-KursKoch:Ricardo FischerKüche:Fleisch,USA
Kurs Details
MENÜ
Beef-Tatar mit Sauce Tatar, Kapern, Gewürzgurken und Baguette
***
Texas Jailhouse-Chilli mit Chorizo, Bohnen und Räucherspeck
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T-Bone-Steak, Onion
Kurs Details
MENÜ
Beef-Tatar mit Sauce Tatar, Kapern, Gewürzgurken und Baguette
***
Texas Jailhouse-Chilli mit Chorizo, Bohnen und Räucherspeck
***
T-Bone-Steak, Onion Rings, Waldorfsalat und BBQ-Sauce
***
Oreo-Cheesecake-Mousse
***
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Juli 2019
August 2019
Pescado y mariscos – Fisch und Meeresfrüchte
-
Ambiente Gourmet & Kochschule
- Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Kurs Details
MENÜ Sangria – Hier lernt ihr, wie man sie richtig macht!! *** Tapitas de mariscos: Almejas, Boquerones y Atún, Pan
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MENÜ
Sangria – Hier lernt ihr, wie man sie richtig macht!!
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Tapitas de mariscos: Almejas, Boquerones y Atún, Pan y Aioli – Vorspeisen mit Meersfrüchten: Venusmuscheln, Sardellen und Thunfisch, Brot und Aioli
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Sopa de marisco y mejillones Meeresfrüchtesuppe mit Muscheln
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Mejillones al la catalana, Vieras a la Gallega, Miesmuscheln auf katalanische Art und Jakobsmuscheln auf galizische Art
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Calamares a la romana e Trucha en la sal Frittierte Calamares und Lachsforelle im Kräuter-Salzmantel
***
Überraschungsdessert
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Cava-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Fleisch ist mein Gemüse - Jetzt mal vom Besten
-
Ambiente Kochgarten
- Am Klosterhofe 14, 31139 Hildesheim
Kurs Details
Kurs Details
Jetzt wird’s fett, liebe Freunde! Das Ding wird der Knüller – versprochen.
Wir grillen mit euch mal die Sachen, die man sonst nicht so leicht bekommt – außer ihr bestellt sie bei uns – das ist neu!! Fleisch vom Otto Gourmet dem Fleischspezialisten, jetzt auch bei uns erhältlich!!
Wir grillen mit euch diese Spezialitäten:
Limousine Lammkarree
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Dry Aged Tomahawk Beef Steak
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Elch-Roast Beef
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Bison Rib Eye
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Wagyu Flank Steak
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dazu Beilagen und Dessert
… seit gespannt, es werden weitere Termine im August folgen!
Ambiente Kochgarten
Wie ihr wisst, sind wir immer auf der Suche nach neuer Inspiration und neuen Verführungen.
Und deshalb wollen wir euch in diesem Kochschuljahr mit einem ganz besonderen Angebot verführen. Wir kochen und grillen mit euch in unserem Garten.
Ende letzten Jahres haben wir unsere alte Außenküche abgerissen und durch eine neue ersetzt, deren Highlight bestimmt der riesige neue Napoleon Grill Prestige 850 Pro ist.
Na ja, und auf diesem und anderem Outdoor-Equipment wollen wir mit euch die leckersten Gerichte zu unseren vier exklusiven Themenabenden zubereiten.
Dazu gibt es (neben alkoholfreien Getränken) erlesene Weine, die wir nur für diese Abende für euch ausgesucht haben, natürlich das leckere Bier der Hildesheimer Baumanufaktur, Kaffee direkt aus dem Feuer und besondere Aperitive und Digestive, die die Außergewöhnlichkeit dieser Abende unterstreichen sollen.
Dieses alles auf unserer schönen „Ponderosa“, die wir nur an diesen Tagen für euch öffnen.
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen, Cava-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 11:00 - 14:30
Ort
Ambiente Kochgarten
Am Klosterhofe 14, 31139 Hildesheim
10Aug18:3022:00Bitte Nicht Vom Baconrand SpringenKoch:Marcel WittKüche:Fleisch,Soul Food,USA
Kurs Details
MENÜ Papaya-Steak Salat / Büffelmozzarella / Quinoa *** Cheeseburger Suppe / Gurkenrelish / Sesamcroutons ***
Kurs Details
MENÜ
Papaya-Steak Salat / Büffelmozzarella / Quinoa
***
Cheeseburger Suppe / Gurkenrelish / Sesamcroutons
***
Bacon-Burger / Whisky-BBQ-Sauce / Coleslaw / Süßkartoffelecken
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Cheesecake / Beeren-Wodka-Gelee
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Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
16Aug18:3022:00Menü a base di pesce e molluschiKoch:Andrea BargelliniKüche:Fisch,Italienisch
Kurs Details
Wie ein Tag am Meer... mit leckeren Fisch und Muschelgerichten MENÜ Capesante al succo di arancio e pepe rosa -
Kurs Details
Wie ein Tag am Meer… mit leckeren Fisch und Muschelgerichten
MENÜ
Capesante al succo di arancio e pepe rosa – Jakobsmuscheln mit einer frisch gepressten Orangen Sauce, rosa Pfeffer, Rucola
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Zuppa ai frutti di mare – Fisch-Suppe mit Venusmuscheln, Miesmuscheln, Jakobsmuscheln in Weißwein
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Pescespada alla siciliana – Gebackener Schwertfisch mit Knoblauch, Rosmarin, Oliven, Kapern, Oregano in Weißwein-Sauce
***
Piselli trifolati – Dazu geschmorte Erbsen mit Butter, Zwiebeln, Petersilie
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Tiramisu al Campari-Orange – Campari-Orange-Tiramisu
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Kurs Details
Kurs Details
Mit dieser Garmethode kommt man stressfrei zu sensationellen Ergebnissen. Diese Technik war jahrelang nur der gehobenen Gastronomie vorbehalten, nun aber erobert sie die heimischen Küchen. Taucht ein in die Welt des Garens unter Vakuum.
Die Kunst des Garens im Wasserbad »Sous vide« bedeutet übersetzt »unter Vakuum«. Mit dieser Garmethode kommt man stressfrei zu sensationellen Ergebnissen. Ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst – im Wasserbad ist nahezu alles möglich.
Die Technik war jahrelang nur der gehobenen Gastronomie vorbehalten, nun aber erobert sie die heimischen Küchen.
Tauchen Sie ein in die Welt des Garens unter Vakuum. Christa wäre nicht Christa, wenn sie nicht Alternativen, Tipps und Tricks bereit hätte, sodass Sie schnell und einfach in diese Technik einsteigen können.
Es erwartet Sie ein Jahreszeiten-Menü, welches farbenfroh, leicht und Aromen reich ist.
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 14:00 - 17:30
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Ein Menü, dass man super vorbereiten kann und alle Gäste sind beeindruckt MENÜ Zum Auftakt der italienischen Klassiker: Vitello
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Ein Menü, dass man super vorbereiten kann
und alle Gäste sind beeindruckt
MENÜ
Zum Auftakt der italienischen Klassiker: Vitello tonnato Röllchen
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Als Zwischengang: Sylter Muschelsuppe mit Safran
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Die Königsklasse zum Hauptgang: Rinderfilet Wellington
mit Sauce Bearnaise, Champignons, buntem Gemüse und Kartoffelgratin
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Zum Dessert der Sterne Klassiker aus dem Elsass: La Pêche Haeberlin
Pochierter Pfirsich mit Champagner Sabayon und Pistazienparfait
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Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Deftiges Sattelschwein nicht nur für den Herren
-
Ambiente Gourmet & Kochschule
- Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Kurs Details
MENÜ The Green Bacon Pott - Pürierte Erbsensuppe mit gegrilltem Bauchspeck *** Salty Slice Sandwich - Sandwiches mit Salzbraten
Kurs Details
MENÜ
The Green Bacon Pott – Pürierte Erbsensuppe mit gegrilltem Bauchspeck
***
Salty Slice Sandwich – Sandwiches mit Salzbraten vom Nacken, Knoblauchsoße und Schwitzkraut
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Pork Belly Special – In Sternanis und Fenchel gebackener Bauch mit Meerrettich-Kartoffelmus
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The Farmers Tiramisu – Apfel-Birnen Tiramisu aus dem Glas mit Ahornsirup
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Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
31Aug18:3022:00Menü ShanghaiKoch:Zhejun Bunzel-LiaoKüche:Asiatisch,Fisch
Kurs Details
MENÜ Shanghai Wantan Suppe *** Lachs in roter Kokossauce *** Jetzt was vegetarisches -
Kurs Details
MENÜ
Shanghai Wantan Suppe
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Lachs in roter Kokossauce
***
Jetzt was vegetarisches – Vegetarische Gemüsewürfel mit Cashew Nuss
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Mmmhh… Schokolade – Schokoladen-Orange mit Ingwer
***
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
September 2019
La cucina della Campania - Die Küche aus Kampanien
-
Ambiente Gourmet & Kochschule
- Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Kurs Details
Andrea Bargellini, der sympathische und leidenschaftliche Koch aus der Toscana, verzaubert mit italienischen Köstlichkeiten. MENÜ Insalata caprese con mozzarella di
Kurs Details
Andrea Bargellini, der sympathische und leidenschaftliche Koch aus der Toscana, verzaubert mit italienischen Köstlichkeiten.
MENÜ
Insalata caprese con mozzarella di bufala – Caprese-Salat mit Büffel-Mozzarella, San-Marzano-Tomaten, Basilikum und eine Variation mit Oregano
***
Tagliatelle alla salsa verde con capesante – Breite Bandnudeln mit Petersilien-Pesto-Sauce und gebratene Jakobsmuscheln
***
Tonno alla napoletana – Thunfisch Neapel Art, mit Oliven, Kapern, Kirschtomaten, Basilikum
***
Patate al vapore al prezzemolo e aglio – Dazu dampf-gegarte-Kartoffeln mit Olivenöl, Knoblauch und Petersilie
***
Zuppa inglese – Cremiges Bisquit-Dessert mit Alchermes Likör
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Donnerstag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
06Sep18:3022:00Original American FoodKoch:Ricardo FischerKüche:Fleisch,Soul Food,USA
Kurs Details
MENÜ American Fingerfood - Onion Rings, Mozzarella-Balls, Corn-Dogs, Dips *** Texas Chilli-Dog - mit Brioche Buns, Cheddar, Jalapeños ***
Kurs Details
MENÜ
American Fingerfood – Onion Rings, Mozzarella-Balls, Corn-Dogs, Dips
***
Texas Chilli-Dog – mit Brioche Buns, Cheddar, Jalapeños
***
Rib-Eye-Steak – mit Maple-Bacon-Butter und Coleslaw
***
American Brownie – mit candied Pecans, Vanillesauce
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen, Cava-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Feuer, Fleisch und frisches Bier
-
Hildesheimer Braumanufaktur
- Goslarsche Landstraße 15 Hildesheim 31135
Kurs Details
Markus Schäfer und Tobias Körner grillen mit euch über vier Stunden leckerste Köstlichkeiten vom Schwein, Rind, Fisch & Geflügel mit passenden Beilagen. Ein leckeres Dessert gehört natürlich auch dazu, ebenso
Kurs Details
Markus Schäfer und Tobias Körner grillen mit euch über vier Stunden leckerste Köstlichkeiten vom Schwein, Rind, Fisch & Geflügel mit passenden Beilagen. Ein leckeres Dessert gehört natürlich auch dazu, ebenso wie die herrlichen Biere der Hildesheimer Braumanufaktur.
Beispiel MENÜ
Burger – klassisch Cheese Burger mit BBQ-Majo-Sauce oder den „Big Kahuna“ (Käse, Ananas, Chili Mayo)
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Flammlachs – mit weißer Sauce auf Baguette
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BBQ- Teller – Hähnchen Muffins, Pork Burnt Ends, Flank Steak, Nacken, BBQ-Wurst, Cole Slaw, Baked Beans, gebackener Schafskäse, Süßkartoffelstampf und Brot
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Dessert – Pancakes oder Kaiserschmarrn mit Früchten und Eis
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Weitere Infos
Es wird heiß!! Von Mai bis September heizen wir in jeden ersten Samstag im Monat an und entführen euch in die Welt der hochwertigen Grillprodukte. Als Ort haben wir für euch wieder die einmalig coole Location der Hildesheimer Braumanufaktur reserviert. Die Inhaber Malte Feldmann und Jan Pfeiffer freuen sich, euch auch nach dem Ende des Grillkurses weiterhin bewirten zu dürfen, denn samstags haben sie bis 21.00 Uhr geöffnet. So, don‘t worry, no hurry! Wir werden in jedem Grillkurs mindestens sechs verschiedene Gänge (z.B. Rind, Schwein, Lamm, Geflügel, Fisch) auf Kugelgrills, Gasgrills, Feuerplatten und im Dutch Oven mit euch gemeinsam zubereiten, inklusive köstlicher Gemüsebeilagen und Nachspeisen.
Bringt also ordentlich Appetit mit! Das ist der Deal: Wir treffen uns um 11.00 Uhr direkt in der Braumanufaktur und beginnen zur ersten Stärkung mit dem Grillen eines leckeren Starters und mit der Vorbereitung der Gerichte, die eine etwas längere Vorbereitungs- oder Garzeit brauchen. Danach werden euch Malte Feldmann und Jan Pfeiffer ihre Braumanufaktur zeigen und euch etwas zur Kunst der Craft-Bier-Brauerei erzählen. Dazu wird es auch schon mal ein, zwei Biere geben, denn insgesamt sind 4 Brauspezialitäten im Kurspreis enthalten. Wer kein Bier mag, dem helfen wir gern mit einer Prosecco- oder Weinauswahl über die Runden, es kommt also niemand zu kurz – versprochen! (Weitere alkoholische Getränke sind selbst zu bezahlen!)
Nach der Brauereibesichtigung geht es frisch und munter ans fröhliche Schneiden, Zubereiten und Fachsimpeln. Tobias Körner und Markus Schäfer werden euch dabei mit Rat und Tat zur Seite stehen und euch ihre Tipps und Tricks für die vollendete Outdoorküche vermitteln. Unser Ziel bei diesen Grillkursen, wie auch in unserer Kochschule ist, dass ihr diese Spezialitäten später jederzeit reproduzieren und eure Familie und Freunde mit einem Grillgenuss besonderer Art verwöhnen könnt. Damit es auch wirklich klappt mit dem Nachgrillen, könnt ihr alle verwendeten Gewürze und Koch-/ Grillwerkzeuge bei uns im Ambiente Gourmet, Rathausstraße 1, 31134 Hildesheim, mit einem Rabatt von 10 % für Grillkursteilnehmer erwerben.
Ach so, die Sache findet bei jedem Wetter statt, so wie es sich gehört. Trotzdem braucht ihr keine Sorgen zu haben, bei Regen werdet ihr durch einen wasserdichten Pavillon geschützt. Gegrillt wird allerdings draußen, zieht euch also entsprechend an. Preis pro Teilnehmer/ Teilnehmerin = 129,– € inkl. sämtlicher Speisen, der Brauereiführung, vier Bierspezialitäten der Hildesheimer Braumanufaktur, begleitende Weine/Prosecco anstelle des Biertastings (für alle, die nicht so gern Bier trinken), alle alkoholfreien Getränke, Schnäpschen nach dem Essen, Leihschürzen, Rezeptheft zum Mitnehmen, Servicekraft und das sagenhafte Know-How unserer Grillfürsten Tobi und Markus sowie die exklusive Location.
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Zeit
(Samstag) 11:00 - 15:00
Ort
Hildesheimer Braumanufaktur
Goslarsche Landstraße 15 Hildesheim 31135
07Sep11:0015:00Freie Küche - Neue Wege gehen!Koch:Doris Sander-Philipps
Kurs Details
Kurs Details
Nahrungsmittelunverträglichkeiten – und nun? Nur noch Essen frei von diesem und jenem? Das macht noch lange nicht gesund und ist zudem schwer umzusetzen.
Wir zeigen ihnen, wie sie ihre alltägliche Küche mit den für sie passenden Lebensmitteln abwechslungsreich und lecker gestalten.
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen, alkoholfreie Getränke, Kaffee nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 11:00 - 15:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Piazza del campo – Ein toskanischer Genusstag
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Ambiente Kochgarten
- Am Klosterhofe 14, 31139 Hildesheim
Kurs Details
Wir zaubern die einmalige Atmosphäre des berühmten muschelförmigen Platzes Sienas nach Neuhof und Andrea Bargellini zeigt euch die Zubereitung seiner Lieblingsspeisen aus seiner Heimat, der Toscana. Dazu herrliche toskanische
Kurs Details
Wir zaubern die einmalige Atmosphäre des berühmten muschelförmigen Platzes Sienas nach Neuhof und Andrea Bargellini zeigt euch die Zubereitung seiner Lieblingsspeisen aus seiner Heimat, der Toscana.
Dazu herrliche toskanische Weine (natürlich auch Biere) und die passende Musik, wer da nicht ins Träumen kommt…
MENÜ
Rollini di prosciutto affumicato al formaggio fresco – Geräucherte Schinkenröllchen, gefüllt mit Frischkäse, Olivenöl
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Mezzelune al vitello al burro e basilico – Gefüllte Pasta mit Kalbsfleisch in Butter-Basilikum-Sauce
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Filetti di manzo al taleggio – Rinderfilet mit eine Taleggio-Käse-Sauce
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Brokkoli saltati in padella – Sautierter Brokkoli mit Knoblauch, Chilischoten, Olivenöl
***
Crema catalana al pistacchio – Pistazien-Crème-Brûlée
inkl. Mwst. & Getränke: Prosecco-Empfang, Mineralwasser, Säfte, begleitende Weine oder begleitende Craftbiere der Hildesheimer Braumanufaktur, Kaffee, 1 Digestif
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Zeit
(Samstag) 11:00
Ort
Ambiente Kochgarten
Am Klosterhofe 14, 31139 Hildesheim
Indisches Abendmahl - Jaipur mit Beer Pairing
-
Ambiente Gourmet & Kochschule
- Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Kurs Details
Jaipur "Palast der Winde" MENÜ Punjabi Papadams mit Mango-Chutney - Würziges Knusperbrot mit Mango -Chutney" ***
Kurs Details
Jaipur „Palast der Winde“
MENÜ
Punjabi Papadams mit Mango-Chutney – Würziges Knusperbrot mit Mango -Chutney“
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Sbzi – Pakoras ke Kheera Raita – Frittierte Gemüsebällchen mit Tomaten-Gurken Joghurt
***
Murghi Kari ke Basmati-Chaval – Leckeres Hähnchen-Curry mit Basmati – Reis
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Sabzi – Kari – Buntes Gemüse-Curry
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Alebele – gerollte Pfannkuchen mit würziger Kokosfüllung an Eis-Caramel
Im Preis inbegriffen sind verschiedene Biere zum Beer Pairing, die von Matti Müller zu jedem Gang gereicht und erklärt werden, Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen, Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
13Sep18:3022:00La cucina vegetarianaKoch:Andrea BargelliniKüche:Italienisch,Vegetarisch
Kurs Details
Die fantastische Italienische vegetarische Küche MENÜ Verdure grigliate e marinate - Gegrillte und eingelegte Gemüse wie Fenchel, Zucchini, Auberginen
Kurs Details
Die fantastische Italienische vegetarische Küche
MENÜ
Verdure grigliate e marinate – Gegrillte und eingelegte Gemüse wie Fenchel, Zucchini, Auberginen
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Crema di minestrone con crostoni di pane e pesto al basilico – Gemüse-Minestrone-Creme mit Croutons und Basilikum-Pesto-Sauce
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Risotto col radicchio rosso di Treviso – Risotto mit Treviso-Radicchio, Mascarpone, Parmesan Käse
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Melanzane alla parmigiana – Gebackene Auberginen-Auflauf mit Tomaten-Basilikum-Sauce, Mozzarella und Parmesan Käse
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Crostata alla ricotta – Ricotta-Kuchen
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Der exklusive 12 Saucen-Kurs mit Weindegustation
-
EVM Weindepot Salzgitter
- Lange Wanne 25-27 38259 Salzgitter
Kurs Details
Die "Königsdisziplin" in der Küche! Der Kick eines besonderen Menüs sind unstrittig raffinierte Saucen, die den Charakter eines jeden einzelnen Gerichts unterstreichen und zu einem exklusiven
Kurs Details
Die „Königsdisziplin“ in der Küche! Der Kick eines besonderen Menüs sind unstrittig raffinierte Saucen, die den Charakter eines jeden einzelnen Gerichts unterstreichen und zu einem exklusiven Hochgenuss machen.
In diesem Kurs vermittelt euch Marcel die Kenntnisse und Tricks bei der Herstellung verschiedener Grundsaucen und deren Abwandlungen. Eure Probierlöffel liegen schon bereit!
MENÜ
Jus, die dunkle Grundsauce in drei Abwandlungen – Basis / Pfefferrahmsauce / Portweinjus
***
Hollandaise, der Klassiker in drei Abwandlungen – Basis / Sauce Bernaise / Sauce Dijonnaise
***
Velouté, die helle Grundsauce in drei Abwandlungen
– Basis / Rieslingsauce / Basilikumsauce
***
Gremolata, die Kräuter-Gewürzmischung aus der lombardischen Küche. – die Kräuter-Gewürzmischung aus der lombardischen Küche
***
Vanillesauce und Waldfrucht-Coulis – Crêpes Suzett
***
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen, Prosecco-Empfang, zu jedem Gang zwei korrespondierende Weine, präsentiert vom Klaus Elblinger, Weinliebhaber und Lieferant des Ambiente Gourmet, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ausgesuchte Grappas nach dem Essen, inkl. Mwst.
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ausgebucht!
Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
EVM Weindepot Salzgitter
Lange Wanne 25-27 38259 Salzgitter
14Sep18:3022:00Der exklusive 12 Saucen-KursKoch:Marcel WittKüche:International
Kurs Details
Die „Königsdisziplin“ in der Küche! Der Kick eines besonderen Menüs sind unstrittig raffinierte Saucen, die den Charakter eines jeden einzelnen Gerichts unterstreichen und zu einem exklusiven
Kurs Details
Die „Königsdisziplin“ in der Küche! Der Kick eines besonderen Menüs sind unstrittig raffinierte Saucen, die den Charakter eines jeden einzelnen Gerichts unterstreichen und zu einem exklusiven Hochgenuss machen. In diesem Kurs vermittelt euch Marcel die Kenntnisse und Tricks bei der Herstellung verschiedener Grundsaucen und deren Abwandlungen. Eure Probierlöffel liegen schon bereit!
MENÜ
Jus, die dunkle Grundsauce in drei Abwandlungen – Basis / Pfefferrahmsauce / Portweinjus
***
Hollandaise, der Klassiker in drei Abwandlungen – Basis / Sauce Bernaise / Sauce Dijonnaise
***
Velouté, die helle Grundsauce in drei Abwandlungen
– Basis / Rieslingsauce / Basilikumsauce
***
Gremolata, die Kräuter-Gewürzmischung aus der lombardischen Küche. – die Kräuter-Gewürzmischung aus der lombardischen Küche
***
Vanillesauce und Waldfrucht-Coulis – Crêpes Suzette
***
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
20Sep18:3022:00Menü ShanghaiKoch:Zhejun Bunzel-LiaoKüche:Asiatisch,Fisch
Kurs Details
MENÜ Shanghai Wantan Suppe *** Lachs in roter Kokossauce *** Jetzt was vegetarisches -
Kurs Details
MENÜ
Shanghai Wantan Suppe
***
Lachs in roter Kokossauce
***
Jetzt was vegetarisches – Vegetarische Gemüsewürfel mit Cashew Nuss
***
Mmmhh… Schokolade – Schokoladen-Orange mit Ingwer
***
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
21Sep18:3022:00Tapas especialesKoch:Francisco GraellsKüche:Spanisch
Kurs Details
MENÜ Aceitunas y Pan de Lugo con Aioli – Oliven und spanisches Weißbrot mit Aioli - Mejillones en cuatro salsas – Miesmuscheln
Kurs Details
MENÜ
Aceitunas y Pan de Lugo con Aioli – Oliven und spanisches Weißbrot mit Aioli – Mejillones en cuatro salsas – Miesmuscheln in vier verschiedenen Saucen
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Gambas al ajillo – Garnelen in Knoblauch-Olivenöl – Rape al azafrán – Seeteufel in Safran-Sauce
***
Albóndigas de cordero y espinacas – Spinat-Lammbällchen in Romesco Sauce – Champiñones rrellenos con jamon y queso – Gefüllte Champignons mit Serrano-Schinken und Manchegeo-Käse
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Pinchos morunos con setas de bosque – Maurische Spießchen mit Waldpilzen – Postres – Nachtisch Flan mit Feigen und Sherry
***
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Cava-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
La pasta dell`Italia centrale e del nord
-
Ambiente Gourmet & Kochschule
- Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
26Sep18:3022:00La pasta dell`Italia centrale e del nordKoch:Andrea BargelliniKüche:Italienisch,Pasta
Kurs Details
Die Pasta Gerichten aus dem Zentrum und Nord Italien MENÜ Ravioli di zucca al burro e salvia - Kürbisravioli mit
Kurs Details
Die Pasta Gerichten aus dem Zentrum und Nord Italien
MENÜ
Ravioli di zucca al burro e salvia – Kürbisravioli mit Butter-Salbei-Sauce
***
Tagliatelle al taleggio e mascarpone – Bandnudeln mit eine Taleggiokäse-Mascarpone-Creme-Sauce
***
Tagliolini alla Carbonara – Dünne Bandnudeln mit Eier, Pecorino, Parmesan, Cinta-Senese-Backenspeck-Sauce
***
Granita di caffé con panna – Gefrorener Espresso mit Sahne
***
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Cava-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Donnerstag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Die norddeutsche Wildküche à la Rotdorn mit Weindegustation
-
Ambiente Gourmet & Kochschule
- Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Kurs Details
Wildfleisch ist eines der natürlichsten Lebensmittel. Unbelastet durch Antibiotika und negative Auswirkungen der Massentierhaltung wächst es in natürlicher Umgebung auf und wird im Idealfall mit einem gezielten Schuss
Kurs Details
Wildfleisch ist eines der natürlichsten Lebensmittel. Unbelastet durch Antibiotika und negative Auswirkungen der Massentierhaltung wächst es in natürlicher Umgebung auf und wird im Idealfall mit einem gezielten Schuss erlegt.
Das vom uns verarbeitete Wildfleisch wird ausschließlich vom Ansitzen aus geschossen, so dass die negativen Auswirkungen der Drückjagd (Streß für das Tier, verbunden mit erhöhtem Hormonausstoß) ausgeschlossen werden. Lasse Althaus zerlegt an diesen Abenden mit euch ein ganzes Reh!
MENÜ
Gebratener Rehrücken – auf Ofengemüse Salat und Meerrettich-Creme-fraîche
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Pot au feu vom Reh – mit bunter Einlage
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Geschmorte Rehkeule – mit Wildrahmsauce, Rotweinapfel, Pilzstrudel, Wirsingkohl Köpfchen und abgeschmelzten Semmelknödeln
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Weißes Schokoladenparfait – mit Gewürz Sauerkirschen und Mandelkrokant
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,Prosecco-Empfang, zu jedem Gang zwei korrespondierende Weine, präsentiert vom Axel Kusch, Weinliebhaber und Lieferant des Ambiente Gourmet, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ausgesuchte Grappas nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
28Sep18:3022:00Big Beef - Der US-Steakhouse-KursKoch:Ricardo FischerKüche:Fleisch,USA
Kurs Details
MENÜ Beef-Tatar mit Sauce Tatar, Kapern, Gewürzgurken und Baguette *** Texas Jailhouse-Chilli mit Chorizo, Bohnen und Räucherspeck *** T-Bone-Steak, Onion
Kurs Details
MENÜ
Beef-Tatar mit Sauce Tatar, Kapern, Gewürzgurken und Baguette
***
Texas Jailhouse-Chilli mit Chorizo, Bohnen und Räucherspeck
***
T-Bone-Steak, Onion Rings, Waldorfsalat und BBQ-Sauce
***
Oreo-Cheesecake-Mousse
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Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Oktober 2019
Kurs Details
Ein Menü, dass man super vorbereiten kann und alle Gäste sind beeindruckt MENÜ Zum Auftakt der italienischen Klassiker: Vitello
Kurs Details
Ein Menü, dass man super vorbereiten kann
und alle Gäste sind beeindruckt
MENÜ
Zum Auftakt der italienischen Klassiker: Vitello tonnato Röllchen
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Als Zwischengang: Sylter Muschelsuppe mit Safran
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Die Königsklasse zum Hauptgang: Rinderfilet Wellington
mit Sauce Bearnaise, Champignons, buntem Gemüse und Kartoffelgratin
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Zum Dessert der Sterne Klassiker aus dem Elsass: La Pêche Haeberlin
Pochierter Pfirsich mit Champagner Sabayon und Pistazienparfait
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Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Feuer, Fleisch und frisches Bier
-
Hildesheimer Braumanufaktur
- Goslarsche Landstraße 15 Hildesheim 31135
Kurs Details
Markus Schäfer und Tobias Körner grillen mit euch über vier Stunden leckerste Köstlichkeiten vom Schwein, Rind, Fisch & Geflügel mit passenden Beilagen. Ein leckeres Dessert gehört natürlich auch dazu, ebenso
Kurs Details
Markus Schäfer und Tobias Körner grillen mit euch über vier Stunden leckerste Köstlichkeiten vom Schwein, Rind, Fisch & Geflügel mit passenden Beilagen. Ein leckeres Dessert gehört natürlich auch dazu, ebenso wie die herrlichen Biere der Hildesheimer Braumanufaktur.
Beispiel MENÜ
Burger – klassisch Cheese Burger mit BBQ-Majo-Sauce oder den „Big Kahuna“ (Käse, Ananas, Chili Mayo)
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Flammlachs – mit weißer Sauce auf Baguette
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BBQ- Teller – Hähnchen Muffins, Pork Burnt Ends, Flank Steak, Nacken, BBQ-Wurst, Cole Slaw, Baked Beans, gebackener Schafskäse, Süßkartoffelstampf und Brot
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Dessert – Pancakes oder Kaiserschmarrn mit Früchten und Eis
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Weitere Infos
Es wird heiß!! Von Mai bis September heizen wir in jeden ersten Samstag im Monat an und entführen euch in die Welt der hochwertigen Grillprodukte. Als Ort haben wir für euch wieder die einmalig coole Location der Hildesheimer Braumanufaktur reserviert. Die Inhaber Malte Feldmann und Jan Pfeiffer freuen sich, euch auch nach dem Ende des Grillkurses weiterhin bewirten zu dürfen, denn samstags haben sie bis 21.00 Uhr geöffnet. So, don‘t worry, no hurry! Wir werden in jedem Grillkurs mindestens sechs verschiedene Gänge (z.B. Rind, Schwein, Lamm, Geflügel, Fisch) auf Kugelgrills, Gasgrills, Feuerplatten und im Dutch Oven mit euch gemeinsam zubereiten, inklusive köstlicher Gemüsebeilagen und Nachspeisen.
Bringt also ordentlich Appetit mit! Das ist der Deal: Wir treffen uns um 11.00 Uhr direkt in der Braumanufaktur und beginnen zur ersten Stärkung mit dem Grillen eines leckeren Starters und mit der Vorbereitung der Gerichte, die eine etwas längere Vorbereitungs- oder Garzeit brauchen. Danach werden euch Malte Feldmann und Jan Pfeiffer ihre Braumanufaktur zeigen und euch etwas zur Kunst der Craft-Bier-Brauerei erzählen. Dazu wird es auch schon mal ein, zwei Biere geben, denn insgesamt sind 4 Brauspezialitäten im Kurspreis enthalten. Wer kein Bier mag, dem helfen wir gern mit einer Prosecco- oder Weinauswahl über die Runden, es kommt also niemand zu kurz – versprochen! (Weitere alkoholische Getränke sind selbst zu bezahlen!)
Nach der Brauereibesichtigung geht es frisch und munter ans fröhliche Schneiden, Zubereiten und Fachsimpeln. Tobias Körner und Markus Schäfer werden euch dabei mit Rat und Tat zur Seite stehen und euch ihre Tipps und Tricks für die vollendete Outdoorküche vermitteln. Unser Ziel bei diesen Grillkursen, wie auch in unserer Kochschule ist, dass ihr diese Spezialitäten später jederzeit reproduzieren und eure Familie und Freunde mit einem Grillgenuss besonderer Art verwöhnen könnt. Damit es auch wirklich klappt mit dem Nachgrillen, könnt ihr alle verwendeten Gewürze und Koch-/ Grillwerkzeuge bei uns im Ambiente Gourmet, Rathausstraße 1, 31134 Hildesheim, mit einem Rabatt von 10 % für Grillkursteilnehmer erwerben.
Ach so, die Sache findet bei jedem Wetter statt, so wie es sich gehört. Trotzdem braucht ihr keine Sorgen zu haben, bei Regen werdet ihr durch einen wasserdichten Pavillon geschützt. Gegrillt wird allerdings draußen, zieht euch also entsprechend an. Preis pro Teilnehmer/ Teilnehmerin = 129,– € inkl. sämtlicher Speisen, der Brauereiführung, vier Bierspezialitäten der Hildesheimer Braumanufaktur, begleitende Weine/Prosecco anstelle des Biertastings (für alle, die nicht so gern Bier trinken), alle alkoholfreien Getränke, Schnäpschen nach dem Essen, Leihschürzen, Rezeptheft zum Mitnehmen, Servicekraft und das sagenhafte Know-How unserer Grillfürsten Tobi und Markus sowie die exklusive Location.
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Zeit
(Samstag) 11:00 - 15:00
Ort
Hildesheimer Braumanufaktur
Goslarsche Landstraße 15 Hildesheim 31135
05Okt18:3022:00ausgebucht!Der große Paella-AbendKoch:Francisco GraellsKüche:Spanisch
Kurs Details
Tapas vorweg, leckere Paella als Hauptgericht und etwas „Rutschiges“ hinterher, was will man mehr? Hier bekommt ihr alles, was einen guten und authentischen, spanischen Abend ausmacht. Ihr lernt,
Kurs Details
Tapas vorweg, leckere Paella als Hauptgericht und etwas „Rutschiges“ hinterher, was will man mehr? Hier bekommt ihr alles, was einen guten und authentischen, spanischen Abend ausmacht. Ihr lernt, wie ihr die Dinge richtig zubereitet und genießt die vielfältigen Köstlichkeiten.
MENÜ
klassische Tapas – Aceitunas – Oliven, Pa amb tomaquet – Geröstetes Tomatenbrot, Saucen: Aioli, Mojo verde, Mojo rojo auf Pan (Weißbrot), Jamón Serrano – Serrano Schinken aus dem Ganzen geschnitten, Queso manchego – Manchego Käse aus dem Land des „Don Quijote“, Pimientos de Padrón frites – Frittierte Padrón Paprikas aus Galicien, Dátiles en becon – Datteln im Speckmantel, Champiñones rrellenos – Gefüllte Champignons
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Paella, das spanische Nationalgericht in vier Abwandlungen!
– Paella „Valenciana“ – Paella, das spanische Nationalgericht in der klassischen gemischten Variante
Paella „Marinera“ – Paella nur mit Meeresfrüchten
Paella „Murciano“ – Paella mit Gemüse
Paella „Negra“ – Die schwarze Schönheit! Paella mit Tintenfisch in der eigenen Tinte mit Gambas und Muscheln
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Postre – Dessert – Créma catalana oder Flan
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Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Cava-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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ausgebucht!
Zeit
(Samstag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
11Okt18:3022:00Original American FoodKoch:Ricardo FischerKüche:Fleisch,USA
Kurs Details
MENÜ American Fingerfood - Onion Rings, Mozzarella-Balls, Corn-Dogs, Dips *** Texas Chilli-Dog - mit Brioche Buns, Cheddar, Jalapeños ***
Kurs Details
MENÜ
American Fingerfood – Onion Rings, Mozzarella-Balls, Corn-Dogs, Dips
***
Texas Chilli-Dog – mit Brioche Buns, Cheddar, Jalapeños
***
Rib-Eye-Steak – mit Maple-Bacon-Butter und Coleslaw
***
American Brownie – mit candied Pecans, Vanillesauce
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen, Cava-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
12Okt11:0015:00Freie Küche - Neue Wege gehen!Koch:Doris Sander-Philipps
Kurs Details
Kurs Details
Nahrungsmittelunverträglichkeiten – und nun? Nur noch Essen frei von diesem und jenem? Das macht noch lange nicht gesund und ist zudem schwer umzusetzen.
Wir zeigen ihnen, wie sie ihre alltägliche Küche mit den für sie passenden Lebensmitteln abwechslungsreich und lecker gestalten.
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen, alkoholfreie Getränke, Kaffee nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 11:00 - 15:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
12Okt18:3022:00Foodporn DeluxeKoch:Marcel WittKüche:Fleisch,International
Kurs Details
MENÜ Gelbe Linsen Creme / Kerbel-pesto / Ziegenkäse-Specktaler - *** Zander / Meerrettichsauce / Balsamicolinsen -
Kurs Details
MENÜ
Gelbe Linsen Creme / Kerbel-pesto / Ziegenkäse-Specktaler –
***
Zander / Meerrettichsauce / Balsamicolinsen –
***
Rinderfilet / Sauce Bernaise / Gebratener Blumenkohl / Kartoffel-käse-püree –
***
Rum-parfait / Karamel Sauce / Gebackene Feigen
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Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
18Okt18:3022:00Indisches Herbstmenü - BenaresKoch:Manfred LangeKüche:Indisch
Kurs Details
Benares "Ein indischer Traum" MENÜ Peper Papad ke Tamatar - Chutney - Knusperfladen mit selbst gemachtem Tomaten Chutney
Kurs Details
Benares „Ein indischer Traum“
MENÜ
Peper Papad ke Tamatar – Chutney – Knusperfladen mit selbst gemachtem Tomaten Chutney
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Aloo Samosas ke Bhaingan Raita – Frittierte Gemüse Pasteten mit Auberginen Joghurt
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Swar mas ka Vindaloo – Schweinefleisch Curry mit Basmati-Reis
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Kakari ke Nariyal – Grüne Bohnen mit Kokosnuss
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Flambierte Bananen
***
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
19Okt11:0015:00Spezial EventWild, wild countryKoch:Tobias Körner und Markus SchäferKüche:BBQ,Fleisch
Kurs Details
Unsere Grillmeister Tobias Körner und Markus Schäfer entführen euch in die Wildnis Niedersachsens und bereiten mit euch sechs Köstlichkeiten zu, die Ihresgleichen suchen. Wer will nen
Kurs Details
Unsere Grillmeister Tobias Körner und Markus Schäfer entführen euch in die Wildnis Niedersachsens und bereiten mit euch sechs Köstlichkeiten zu, die Ihresgleichen suchen. Wer will nen Jägermeister?
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen, Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 11:00 - 15:00
Ort
Ambiente Kochgarten
Am Klosterhofe 14, 31139 Hildesheim
19Okt18:3022:00Kulinarische Reise durch RumänienKoch:Doina HenkeKüche:Rumänisch
Kurs Details
Beliebte Nationalgerichte aus allen Regionen des Landes MENÜ Siebenbürgischer Fleischsalat - Gekochte Zutaten einer Rindsuppe, mit selbstgemachter Mayonnaise verfeinert
Kurs Details
Beliebte Nationalgerichte aus allen Regionen des Landes
MENÜ
Siebenbürgischer Fleischsalat – Gekochte Zutaten einer Rindsuppe, mit selbstgemachter Mayonnaise verfeinert
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Rindsuppe mit Grießklößchen – Eine leckere Suppe mit gesunden Zutaten und fluffigen Grießklößchen
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Krautwickel – Sarmale – Eingelegte Weißkohlköpfe – davon die Blätter mit Hackfleisch gefüllt und mit Crème Fraîche verfeinert
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Eingelegte Tomatenpaprika und Salz-Dill Gurken – Eine sehr leckere rumänische Beilage mit Meerrettich, Dill, Peperoni und Knoblauch
***
Topfenknödel – Ein leckerer Teig aus Topfen (Schichtkäse), Semmelbrösel, Weizengrieß, verfeinert mit Vanille oder Puderzucker – ein wahrhafter Gaumenschmaus
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
24Okt18:3022:00Wild auf PilzKoch:Christa SchilbockKüche:Deutsch
Kurs Details
Was habe ich diese Ausflüge mit meinem Papa geliebt, in Gummistiefeln und mit Kapuze (Zecken!).Und wie stolz bin ich gewesen, wenn ich mal einen Pilz
Kurs Details
Was habe ich diese Ausflüge mit meinem Papa geliebt, in Gummistiefeln und mit Kapuze (Zecken!).
Und wie stolz bin ich gewesen, wenn ich mal einen Pilz gefunden hatte. Es gab Birken- und Butterpilze, Maronen und manchmal sogar Steinpilze. Zuhause habe ich die Pilze mit meiner Oma geputzt und dann gab es sie: Die Waldpilzpfanne meiner Mutter mit viel Petersilie und Rührei.
Sie gehört zu den schönsten und nachdrücklichsten kulinarischen Erlebnissen meiner Jugend. Genießen Sie mit uns die Stars der Saison begleitet vom Hirsch, Wildschwein oder Reh und wir schwelgen gemeinsam in Erinnerungen!
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Donnerstag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Kurs Details
Ein Menü, dass man super vorbereiten kann und alle Gäste sind beeindruckt MENÜ Zum Auftakt der italienischen Klassiker: Vitello
Kurs Details
Ein Menü, dass man super vorbereiten kann
und alle Gäste sind beeindruckt
MENÜ
Zum Auftakt der italienischen Klassiker: Vitello tonnato Röllchen
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Als Zwischengang: Sylter Muschelsuppe mit Safran
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Die Königsklasse zum Hauptgang: Rinderfilet Wellington
mit Sauce Bearnaise, Champignons, buntem Gemüse und Kartoffelgratin
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Zum Dessert der Sterne Klassiker aus dem Elsass: La Pêche Haeberlin
Pochierter Pfirsich mit Champagner Sabayon und Pistazienparfait
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Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
November 2019
01Nov18:3022:00ausgebucht!Curry on, die indische Gewürze-KücheKoch:Manfred LangeKüche:Indisch
Kurs Details
Die indische Küche ist ein Erlebnis für alle Sinne. Wir begrüßen Sie zu einem orientalischen Abend und kreieren mit Ihnen ein spannendes Menü aus dem Land der 1000
Kurs Details
Die indische Küche ist ein Erlebnis für alle Sinne. Wir begrüßen Sie zu einem orientalischen Abend und kreieren mit Ihnen ein spannendes Menü aus dem Land der 1000 Götter, Gewürze und Geschmäcker. Lassen Sie sich diesen Abend nicht entgehen.
MENÜ
Pepper Papadams mit Gewürz-Chutney – Pikantes Knusperbrot dazu Gewürz-Chutney
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Gemüse Samosas mit Auberginen Raita – Gefüllte Teigtaschen mit Gemüsefüllung, dazu Joghurtspeise mit Auberginen im Glas geschichtet
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Als Hauptspeise leckeres Massaman Chicken Curry – mit „Stir“ (gebratene Knoblauch-Kartoffeln) und frischem Gemüse
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Ein süßes Kardamom-Krokant-Eis – an Mango-Safran-Salat
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Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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ausgebucht!
Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
La cucina della Toscana con la bistecca alla Florentiner
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Ambiente Gourmet & Kochschule
- Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Kurs Details
Die Küche aus der Toscana mit dem T- Bone Steak Florentiner Art MENÜ Panzanella - Toskanischer Brotsalat mit verschiedene frische
Kurs Details
Die Küche aus der Toscana mit dem T- Bone Steak Florentiner Art
MENÜ
Panzanella – Toskanischer Brotsalat mit verschiedene frische Garten Gemüse, Olivenöl, Balsamico
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Panzerotti ai funghi porcini al burro e salvia – Steinpilz-Panzerotti mit Butter-Salbei-Sauce
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Bistecca alla Florentiner – Tagliata – Rinder-T- Bone Steak – Tagliata mit Rucola, Kirschtomaten, Pinienkerne, gehobelten Parmesan Käse
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Patate arrosto al rosmarino – Dazu Rosmarin Kartoffeln
***
Castagnaccio – Toskanischer Kastanienmehlkuchen, mit Walnüsse, Pinienkerne, Rosmarin, Olivenöl, grober Salz
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Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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ausgebucht!
Zeit
(Samstag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
La cucina del Trentino Alto Aldige mit Weindegustation
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EVM Weindepot Salzgitter
- Lange Wanne 25-27 38259 Salzgitter
Kurs Details
MENÜ Crostini di polenta ai porcini - Polenta-Crostini mit einer Steinpilz-Sauce, Rucola und Parmesan Käse *** Canederli in
Kurs Details
MENÜ
Crostini di polenta ai porcini – Polenta-Crostini mit einer Steinpilz-Sauce, Rucola und Parmesan Käse
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Canederli in brodo – Tiroler Knödel in einer leckeren Fleischbrühe
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Cervo alla tirolese, Polenta morbida – Marinierte Hirschkeule nach Südtiroler Art mit Rosmarin, Thymian und Rotwein, dazu eine Mais-Polenta
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Torta alle mele e mirtilli – Gedeckter Apfelkuchen mit Blaubeeren und Sahne
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Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen, Prosecco-Empfang, zu jedem Gang zwei korrespondierende Weine, präsentiert vom Klaus Elblinger, Weinliebhaber und Lieferant des Ambiente Gourmet, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ausgesuchte Grappas nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Donnerstag) 18:30 - 22:00
Ort
EVM Weindepot Salzgitter
Lange Wanne 25-27 38259 Salzgitter
Navidad catalana – Katalanische Weihnachten
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Ambiente Gourmet & Kochschule
- Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
08Nov18:3022:00Navidad catalana – Katalanische WeihnachtenKoch:Francisco GraellsKüche:Spanisch
Kurs Details
MENÜ Escudella y carn de olle - Katalanische Weihnachtssuppe mit Hühnchen- und Rindfleisch, Hackfleischbällchen, Gemüse und Conchas-Nudeln ***
Kurs Details
MENÜ
Escudella y carn de olle – Katalanische Weihnachtssuppe mit Hühnchen- und Rindfleisch, Hackfleischbällchen, Gemüse und Conchas-Nudeln
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Carne de res con higado – Rinderfilet mit gegrillter Kalbsleber an Rosmarinkartoffeln, Waldpilzen, Gemüse und Sherrysauce
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Créma catalana – Flambierte créma de café mit Orange
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Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Cava-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
15Nov18:3022:00Menü SichuanKoch:Zhejun Bunzel-LiaoKüche:Asiatisch
Kurs Details
MENÜ Rindfleischsuppe - Sauer-scharf gewürzt *** Die guten Rollen - Glücksrollen, lassst euch überraschen ***
Kurs Details
MENÜ
Rindfleischsuppe – Sauer-scharf gewürzt
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Die guten Rollen – Glücksrollen, lassst euch überraschen
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Hühnerfleisch – mit Rosenlikör und chinesischem Gemüse
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Mangos – mit Kokosmilch
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Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
23Nov18:3022:00Lachs An Mir Oder Lachs An DirKoch:Marcel WittKüche:Fisch,International
Kurs Details
MENÜ Ziegenkäsestrudel / Papayachutney / Wildkräutersalat - *** Parmesancremesuppe / Garnelen / Curry-croutons *** Lachssteak /
Kurs Details
MENÜ
Ziegenkäsestrudel / Papayachutney / Wildkräutersalat –
***
Parmesancremesuppe / Garnelen / Curry-croutons
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Lachssteak / Sesammantel / Teriyakisauce / Wok-gemüse Korianderreisplätzchen
***
Warme Ricotta-feige / Weiße Schokoladensauce / Balsamico-reduktion
***
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,
Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Dezember 2019
01Dezganztätig31Reserviert für Privat- und Firmenevents
Kurs Details
Liebe Gourmets,aufgrund der vielen Anfragen für Events im Dezember, finden keine öffentlichen Kochkurse statt. Falls Sie selber bei uns einen Event im Dezember veranstalten möchten, bitten wir Sie sich frühzeitig zu
Kurs Details
Liebe Gourmets,
aufgrund der vielen Anfragen für Events im Dezember, finden keine öffentlichen Kochkurse statt.
Falls Sie selber bei uns einen Event im Dezember veranstalten möchten, bitten wir Sie sich frühzeitig zu melden.
Zeit
Dezember 1 (Sonntag) - 31 (Dienstag)
Januar 2020
Keine Kurse
Asiatisch
Küche
BBQ
Küche
Beer Pairing
Küche
Deutsch
Küche
Fisch
Küche
Fleisch
Küche
Indisch
Küche
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Küche
Italienisch
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Küche
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Küche
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Küche
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Koch
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Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Kurs Ort
Ambiente Kochgarten
Am Klosterhofe 14, 31139 Hildesheim
Kurs Ort
EVM Weindepot Salzgitter
Lange Wanne 25-27 38259 Salzgitter
Kurs Ort
Hildesheimer Braumanufaktur
Goslarsche Landstraße 15 Hildesheim 31135
Kurs Ort
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Kurs Ort
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Spezial Events
Koch:
alle
alle
Andrea Bargellini
Christa Schilbock
Doina Henke
Doris Sander-Philipps
Francisco Graells
Gronau-Leipold
Lasse Althaus
Manfred Lange
Marc Wechler
Marcel Möllering
Marcel Witt
Martin Kossler
Matti Müller
Ricardo Fischer
Tobias Körner und Markus Schäfer
Zhejun Bunzel-Liao
Küche:
alle
alle
Asiatisch
BBQ
Beer Pairing
Deutsch
Fisch
Fleisch
Geflügel
Indisch
International
Italienisch
Pasta
Rumänisch
Soul Food
Spanisch
USA
Vegan
Vegetarisch
Weindegustationen
Kurs Ort:
alle
alle
Ambiente Gourmet & Kochschule
Ambiente Kochgarten
EVM Weindepot Salzgitter
Hildesheimer Braumanufaktur
Fleisch ist mein Gemüse - Jetzt mal vom Besten
-
Ambiente Kochgarten
- Am Klosterhofe 14, 31139 Hildesheim
Kurs Details
Kurs Details
Jetzt wird’s fett, liebe Freunde! Das Ding wird der Knüller – versprochen.
Wir grillen mit euch mal die Sachen, die man sonst nicht so leicht bekommt – außer ihr bestellt sie bei uns – das ist neu!! Fleisch vom Otto Gourmet dem Fleischspezialisten, jetzt auch bei uns erhältlich!!
Wir grillen mit euch diese Spezialitäten:
Limousine Lammkarree
***
Dry Aged Tomahawk Beef Steak
***
Elch-Roast Beef
***
Bison Rib Eye
***
Wagyu Flank Steak
***
dazu Beilagen und Dessert
… seit gespannt, es werden weitere Termine im August folgen!
Ambiente Kochgarten
Wie ihr wisst, sind wir immer auf der Suche nach neuer Inspiration und neuen Verführungen.
Und deshalb wollen wir euch in diesem Kochschuljahr mit einem ganz besonderen Angebot verführen. Wir kochen und grillen mit euch in unserem Garten.
Ende letzten Jahres haben wir unsere alte Außenküche abgerissen und durch eine neue ersetzt, deren Highlight bestimmt der riesige neue Napoleon Grill Prestige 850 Pro ist.
Na ja, und auf diesem und anderem Outdoor-Equipment wollen wir mit euch die leckersten Gerichte zu unseren vier exklusiven Themenabenden zubereiten.
Dazu gibt es (neben alkoholfreien Getränken) erlesene Weine, die wir nur für diese Abende für euch ausgesucht haben, natürlich das leckere Bier der Hildesheimer Baumanufaktur, Kaffee direkt aus dem Feuer und besondere Aperitive und Digestive, die die Außergewöhnlichkeit dieser Abende unterstreichen sollen.
Dieses alles auf unserer schönen „Ponderosa“, die wir nur an diesen Tagen für euch öffnen.
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen, Cava-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
Jetzt Kurs buchen
Zeit
(Samstag) 11:00 - 14:30
Ort
Ambiente Kochgarten
Am Klosterhofe 14, 31139 Hildesheim
Feuer, Fleisch und frisches Bier
-
Hildesheimer Braumanufaktur
- Goslarsche Landstraße 15 Hildesheim 31135
Kurs Details
Markus Schäfer und Tobias Körner grillen mit euch über vier Stunden leckerste Köstlichkeiten vom Schwein, Rind, Fisch & Geflügel mit passenden Beilagen. Ein leckeres Dessert gehört natürlich auch dazu, ebenso
Kurs Details
Markus Schäfer und Tobias Körner grillen mit euch über vier Stunden leckerste Köstlichkeiten vom Schwein, Rind, Fisch & Geflügel mit passenden Beilagen. Ein leckeres Dessert gehört natürlich auch dazu, ebenso wie die herrlichen Biere der Hildesheimer Braumanufaktur.
Beispiel MENÜ
Burger – klassisch Cheese Burger mit BBQ-Majo-Sauce oder den „Big Kahuna“ (Käse, Ananas, Chili Mayo)
***
Flammlachs – mit weißer Sauce auf Baguette
***
BBQ- Teller – Hähnchen Muffins, Pork Burnt Ends, Flank Steak, Nacken, BBQ-Wurst, Cole Slaw, Baked Beans, gebackener Schafskäse, Süßkartoffelstampf und Brot
***
Dessert – Pancakes oder Kaiserschmarrn mit Früchten und Eis
***
Weitere Infos
Es wird heiß!! Von Mai bis September heizen wir in jeden ersten Samstag im Monat an und entführen euch in die Welt der hochwertigen Grillprodukte. Als Ort haben wir für euch wieder die einmalig coole Location der Hildesheimer Braumanufaktur reserviert. Die Inhaber Malte Feldmann und Jan Pfeiffer freuen sich, euch auch nach dem Ende des Grillkurses weiterhin bewirten zu dürfen, denn samstags haben sie bis 21.00 Uhr geöffnet. So, don‘t worry, no hurry! Wir werden in jedem Grillkurs mindestens sechs verschiedene Gänge (z.B. Rind, Schwein, Lamm, Geflügel, Fisch) auf Kugelgrills, Gasgrills, Feuerplatten und im Dutch Oven mit euch gemeinsam zubereiten, inklusive köstlicher Gemüsebeilagen und Nachspeisen.
Bringt also ordentlich Appetit mit! Das ist der Deal: Wir treffen uns um 11.00 Uhr direkt in der Braumanufaktur und beginnen zur ersten Stärkung mit dem Grillen eines leckeren Starters und mit der Vorbereitung der Gerichte, die eine etwas längere Vorbereitungs- oder Garzeit brauchen. Danach werden euch Malte Feldmann und Jan Pfeiffer ihre Braumanufaktur zeigen und euch etwas zur Kunst der Craft-Bier-Brauerei erzählen. Dazu wird es auch schon mal ein, zwei Biere geben, denn insgesamt sind 4 Brauspezialitäten im Kurspreis enthalten. Wer kein Bier mag, dem helfen wir gern mit einer Prosecco- oder Weinauswahl über die Runden, es kommt also niemand zu kurz – versprochen! (Weitere alkoholische Getränke sind selbst zu bezahlen!)
Nach der Brauereibesichtigung geht es frisch und munter ans fröhliche Schneiden, Zubereiten und Fachsimpeln. Tobias Körner und Markus Schäfer werden euch dabei mit Rat und Tat zur Seite stehen und euch ihre Tipps und Tricks für die vollendete Outdoorküche vermitteln. Unser Ziel bei diesen Grillkursen, wie auch in unserer Kochschule ist, dass ihr diese Spezialitäten später jederzeit reproduzieren und eure Familie und Freunde mit einem Grillgenuss besonderer Art verwöhnen könnt. Damit es auch wirklich klappt mit dem Nachgrillen, könnt ihr alle verwendeten Gewürze und Koch-/ Grillwerkzeuge bei uns im Ambiente Gourmet, Rathausstraße 1, 31134 Hildesheim, mit einem Rabatt von 10 % für Grillkursteilnehmer erwerben.
Ach so, die Sache findet bei jedem Wetter statt, so wie es sich gehört. Trotzdem braucht ihr keine Sorgen zu haben, bei Regen werdet ihr durch einen wasserdichten Pavillon geschützt. Gegrillt wird allerdings draußen, zieht euch also entsprechend an. Preis pro Teilnehmer/ Teilnehmerin = 129,– € inkl. sämtlicher Speisen, der Brauereiführung, vier Bierspezialitäten der Hildesheimer Braumanufaktur, begleitende Weine/Prosecco anstelle des Biertastings (für alle, die nicht so gern Bier trinken), alle alkoholfreien Getränke, Schnäpschen nach dem Essen, Leihschürzen, Rezeptheft zum Mitnehmen, Servicekraft und das sagenhafte Know-How unserer Grillfürsten Tobi und Markus sowie die exklusive Location.
Jetzt Kurs buchen
Zeit
(Samstag) 11:00 - 15:00
Ort
Hildesheimer Braumanufaktur
Goslarsche Landstraße 15 Hildesheim 31135
Piazza del campo – Ein toskanischer Genusstag
-
Ambiente Kochgarten
- Am Klosterhofe 14, 31139 Hildesheim
Kurs Details
Wir zaubern die einmalige Atmosphäre des berühmten muschelförmigen Platzes Sienas nach Neuhof und Andrea Bargellini zeigt euch die Zubereitung seiner Lieblingsspeisen aus seiner Heimat, der Toscana. Dazu herrliche toskanische
Kurs Details
Wir zaubern die einmalige Atmosphäre des berühmten muschelförmigen Platzes Sienas nach Neuhof und Andrea Bargellini zeigt euch die Zubereitung seiner Lieblingsspeisen aus seiner Heimat, der Toscana.
Dazu herrliche toskanische Weine (natürlich auch Biere) und die passende Musik, wer da nicht ins Träumen kommt…
MENÜ
Rollini di prosciutto affumicato al formaggio fresco – Geräucherte Schinkenröllchen, gefüllt mit Frischkäse, Olivenöl
***
Mezzelune al vitello al burro e basilico – Gefüllte Pasta mit Kalbsfleisch in Butter-Basilikum-Sauce
***
Filetti di manzo al taleggio – Rinderfilet mit eine Taleggio-Käse-Sauce
***
Brokkoli saltati in padella – Sautierter Brokkoli mit Knoblauch, Chilischoten, Olivenöl
***
Crema catalana al pistacchio – Pistazien-Crème-Brûlée
inkl. Mwst. & Getränke: Prosecco-Empfang, Mineralwasser, Säfte, begleitende Weine oder begleitende Craftbiere der Hildesheimer Braumanufaktur, Kaffee, 1 Digestif
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Zeit
(Samstag) 11:00
Ort
Ambiente Kochgarten
Am Klosterhofe 14, 31139 Hildesheim
Indisches Abendmahl - Jaipur mit Beer Pairing
-
Ambiente Gourmet & Kochschule
- Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Kurs Details
Jaipur "Palast der Winde" MENÜ Punjabi Papadams mit Mango-Chutney - Würziges Knusperbrot mit Mango -Chutney" ***
Kurs Details
Jaipur „Palast der Winde“
MENÜ
Punjabi Papadams mit Mango-Chutney – Würziges Knusperbrot mit Mango -Chutney“
***
Sbzi – Pakoras ke Kheera Raita – Frittierte Gemüsebällchen mit Tomaten-Gurken Joghurt
***
Murghi Kari ke Basmati-Chaval – Leckeres Hähnchen-Curry mit Basmati – Reis
***
Sabzi – Kari – Buntes Gemüse-Curry
***
Alebele – gerollte Pfannkuchen mit würziger Kokosfüllung an Eis-Caramel
Im Preis inbegriffen sind verschiedene Biere zum Beer Pairing, die von Matti Müller zu jedem Gang gereicht und erklärt werden, Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen, Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Der exklusive 12 Saucen-Kurs mit Weindegustation
-
EVM Weindepot Salzgitter
- Lange Wanne 25-27 38259 Salzgitter
Kurs Details
Die "Königsdisziplin" in der Küche! Der Kick eines besonderen Menüs sind unstrittig raffinierte Saucen, die den Charakter eines jeden einzelnen Gerichts unterstreichen und zu einem exklusiven
Kurs Details
Die „Königsdisziplin“ in der Küche! Der Kick eines besonderen Menüs sind unstrittig raffinierte Saucen, die den Charakter eines jeden einzelnen Gerichts unterstreichen und zu einem exklusiven Hochgenuss machen.
In diesem Kurs vermittelt euch Marcel die Kenntnisse und Tricks bei der Herstellung verschiedener Grundsaucen und deren Abwandlungen. Eure Probierlöffel liegen schon bereit!
MENÜ
Jus, die dunkle Grundsauce in drei Abwandlungen – Basis / Pfefferrahmsauce / Portweinjus
***
Hollandaise, der Klassiker in drei Abwandlungen – Basis / Sauce Bernaise / Sauce Dijonnaise
***
Velouté, die helle Grundsauce in drei Abwandlungen
– Basis / Rieslingsauce / Basilikumsauce
***
Gremolata, die Kräuter-Gewürzmischung aus der lombardischen Küche. – die Kräuter-Gewürzmischung aus der lombardischen Küche
***
Vanillesauce und Waldfrucht-Coulis – Crêpes Suzett
***
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen, Prosecco-Empfang, zu jedem Gang zwei korrespondierende Weine, präsentiert vom Klaus Elblinger, Weinliebhaber und Lieferant des Ambiente Gourmet, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ausgesuchte Grappas nach dem Essen, inkl. Mwst.
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ausgebucht!
Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
EVM Weindepot Salzgitter
Lange Wanne 25-27 38259 Salzgitter
Die norddeutsche Wildküche à la Rotdorn mit Weindegustation
-
Ambiente Gourmet & Kochschule
- Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Kurs Details
Wildfleisch ist eines der natürlichsten Lebensmittel. Unbelastet durch Antibiotika und negative Auswirkungen der Massentierhaltung wächst es in natürlicher Umgebung auf und wird im Idealfall mit einem gezielten Schuss
Kurs Details
Wildfleisch ist eines der natürlichsten Lebensmittel. Unbelastet durch Antibiotika und negative Auswirkungen der Massentierhaltung wächst es in natürlicher Umgebung auf und wird im Idealfall mit einem gezielten Schuss erlegt.
Das vom uns verarbeitete Wildfleisch wird ausschließlich vom Ansitzen aus geschossen, so dass die negativen Auswirkungen der Drückjagd (Streß für das Tier, verbunden mit erhöhtem Hormonausstoß) ausgeschlossen werden. Lasse Althaus zerlegt an diesen Abenden mit euch ein ganzes Reh!
MENÜ
Gebratener Rehrücken – auf Ofengemüse Salat und Meerrettich-Creme-fraîche
***
Pot au feu vom Reh – mit bunter Einlage
***
Geschmorte Rehkeule – mit Wildrahmsauce, Rotweinapfel, Pilzstrudel, Wirsingkohl Köpfchen und abgeschmelzten Semmelknödeln
***
Weißes Schokoladenparfait – mit Gewürz Sauerkirschen und Mandelkrokant
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen,Prosecco-Empfang, zu jedem Gang zwei korrespondierende Weine, präsentiert vom Axel Kusch, Weinliebhaber und Lieferant des Ambiente Gourmet, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ausgesuchte Grappas nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Freitag) 18:30 - 22:00
Ort
Ambiente Gourmet & Kochschule
Rathausstraße 1 Hildesheim 31134
Feuer, Fleisch und frisches Bier
-
Hildesheimer Braumanufaktur
- Goslarsche Landstraße 15 Hildesheim 31135
Kurs Details
Markus Schäfer und Tobias Körner grillen mit euch über vier Stunden leckerste Köstlichkeiten vom Schwein, Rind, Fisch & Geflügel mit passenden Beilagen. Ein leckeres Dessert gehört natürlich auch dazu, ebenso
Kurs Details
Markus Schäfer und Tobias Körner grillen mit euch über vier Stunden leckerste Köstlichkeiten vom Schwein, Rind, Fisch & Geflügel mit passenden Beilagen. Ein leckeres Dessert gehört natürlich auch dazu, ebenso wie die herrlichen Biere der Hildesheimer Braumanufaktur.
Beispiel MENÜ
Burger – klassisch Cheese Burger mit BBQ-Majo-Sauce oder den „Big Kahuna“ (Käse, Ananas, Chili Mayo)
***
Flammlachs – mit weißer Sauce auf Baguette
***
BBQ- Teller – Hähnchen Muffins, Pork Burnt Ends, Flank Steak, Nacken, BBQ-Wurst, Cole Slaw, Baked Beans, gebackener Schafskäse, Süßkartoffelstampf und Brot
***
Dessert – Pancakes oder Kaiserschmarrn mit Früchten und Eis
***
Weitere Infos
Es wird heiß!! Von Mai bis September heizen wir in jeden ersten Samstag im Monat an und entführen euch in die Welt der hochwertigen Grillprodukte. Als Ort haben wir für euch wieder die einmalig coole Location der Hildesheimer Braumanufaktur reserviert. Die Inhaber Malte Feldmann und Jan Pfeiffer freuen sich, euch auch nach dem Ende des Grillkurses weiterhin bewirten zu dürfen, denn samstags haben sie bis 21.00 Uhr geöffnet. So, don‘t worry, no hurry! Wir werden in jedem Grillkurs mindestens sechs verschiedene Gänge (z.B. Rind, Schwein, Lamm, Geflügel, Fisch) auf Kugelgrills, Gasgrills, Feuerplatten und im Dutch Oven mit euch gemeinsam zubereiten, inklusive köstlicher Gemüsebeilagen und Nachspeisen.
Bringt also ordentlich Appetit mit! Das ist der Deal: Wir treffen uns um 11.00 Uhr direkt in der Braumanufaktur und beginnen zur ersten Stärkung mit dem Grillen eines leckeren Starters und mit der Vorbereitung der Gerichte, die eine etwas längere Vorbereitungs- oder Garzeit brauchen. Danach werden euch Malte Feldmann und Jan Pfeiffer ihre Braumanufaktur zeigen und euch etwas zur Kunst der Craft-Bier-Brauerei erzählen. Dazu wird es auch schon mal ein, zwei Biere geben, denn insgesamt sind 4 Brauspezialitäten im Kurspreis enthalten. Wer kein Bier mag, dem helfen wir gern mit einer Prosecco- oder Weinauswahl über die Runden, es kommt also niemand zu kurz – versprochen! (Weitere alkoholische Getränke sind selbst zu bezahlen!)
Nach der Brauereibesichtigung geht es frisch und munter ans fröhliche Schneiden, Zubereiten und Fachsimpeln. Tobias Körner und Markus Schäfer werden euch dabei mit Rat und Tat zur Seite stehen und euch ihre Tipps und Tricks für die vollendete Outdoorküche vermitteln. Unser Ziel bei diesen Grillkursen, wie auch in unserer Kochschule ist, dass ihr diese Spezialitäten später jederzeit reproduzieren und eure Familie und Freunde mit einem Grillgenuss besonderer Art verwöhnen könnt. Damit es auch wirklich klappt mit dem Nachgrillen, könnt ihr alle verwendeten Gewürze und Koch-/ Grillwerkzeuge bei uns im Ambiente Gourmet, Rathausstraße 1, 31134 Hildesheim, mit einem Rabatt von 10 % für Grillkursteilnehmer erwerben.
Ach so, die Sache findet bei jedem Wetter statt, so wie es sich gehört. Trotzdem braucht ihr keine Sorgen zu haben, bei Regen werdet ihr durch einen wasserdichten Pavillon geschützt. Gegrillt wird allerdings draußen, zieht euch also entsprechend an. Preis pro Teilnehmer/ Teilnehmerin = 129,– € inkl. sämtlicher Speisen, der Brauereiführung, vier Bierspezialitäten der Hildesheimer Braumanufaktur, begleitende Weine/Prosecco anstelle des Biertastings (für alle, die nicht so gern Bier trinken), alle alkoholfreien Getränke, Schnäpschen nach dem Essen, Leihschürzen, Rezeptheft zum Mitnehmen, Servicekraft und das sagenhafte Know-How unserer Grillfürsten Tobi und Markus sowie die exklusive Location.
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Zeit
(Samstag) 11:00 - 15:00
Ort
Hildesheimer Braumanufaktur
Goslarsche Landstraße 15 Hildesheim 31135
19Okt11:0015:00Spezial EventWild, wild countryKoch:Tobias Körner und Markus SchäferKüche:BBQ,Fleisch
Kurs Details
Unsere Grillmeister Tobias Körner und Markus Schäfer entführen euch in die Wildnis Niedersachsens und bereiten mit euch sechs Köstlichkeiten zu, die Ihresgleichen suchen. Wer will nen
Kurs Details
Unsere Grillmeister Tobias Körner und Markus Schäfer entführen euch in die Wildnis Niedersachsens und bereiten mit euch sechs Köstlichkeiten zu, die Ihresgleichen suchen. Wer will nen Jägermeister?
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen, Prosecco-Empfang, begleitende Weine oder Biere der Hildesheimer Braumanufaktur, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Samstag) 11:00 - 15:00
Ort
Ambiente Kochgarten
Am Klosterhofe 14, 31139 Hildesheim
La cucina del Trentino Alto Aldige mit Weindegustation
-
EVM Weindepot Salzgitter
- Lange Wanne 25-27 38259 Salzgitter
Kurs Details
MENÜ Crostini di polenta ai porcini - Polenta-Crostini mit einer Steinpilz-Sauce, Rucola und Parmesan Käse *** Canederli in
Kurs Details
MENÜ
Crostini di polenta ai porcini – Polenta-Crostini mit einer Steinpilz-Sauce, Rucola und Parmesan Käse
***
Canederli in brodo – Tiroler Knödel in einer leckeren Fleischbrühe
***
Cervo alla tirolese, Polenta morbida – Marinierte Hirschkeule nach Südtiroler Art mit Rosmarin, Thymian und Rotwein, dazu eine Mais-Polenta
***
Torta alle mele e mirtilli – Gedeckter Apfelkuchen mit Blaubeeren und Sahne
***
Im Preis inbegriffen sind Leih-Schürzen, die Rezepte zum Mitnehmen, Prosecco-Empfang, zu jedem Gang zwei korrespondierende Weine, präsentiert vom Klaus Elblinger, Weinliebhaber und Lieferant des Ambiente Gourmet, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ausgesuchte Grappas nach dem Essen, inkl. Mwst.
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Zeit
(Donnerstag) 18:30 - 22:00
Ort
EVM Weindepot Salzgitter
Lange Wanne 25-27 38259 Salzgitter
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Wir sprechen kulinarisch
Wir sprechen kulinarisch
Wir durften einen tollen Abend in der Kochschule erleben. Das Essen war super lecker! Ein herzliches Dankeschön an Marcel für die leckeren Rezepte! Ein herzliches Dankeschön auch an das komplette Ambiente- Team für die gute Bewirtung. Wir hatten viel Spaß mit dem gesamten Team, haben den Abend sehr genossen und kommen garantiert mal wieder.
electroplus MASCHKE
/ google
Es war ein super Abend mit leckeren Essen und köstlichem Wein 🙂
M. Strub
/ google
Hammer Spass und sehr lecker
Mirko Nolte
/ google
Es war ein toller Abend mit einem sehr guten Essen.
Thomas Selbach
/ google
